１．バットなどにラップを広げ、豚肉２～３枚を
　　１組にして左右を少し重ねて縦長におく。
２．マッシュポテトに牛乳・熱湯を加えて
　　よく練り塩こしょうで味つけをする。
　　生しいたけは薄切りにしてバターで炒め
　　塩こしょうで味つける。
３．２．を合わせる。小麦粉を薄く１．にふる。
４．３．の肉に３．のポテトをのせる。
５．ラップを持ち上げながら手前からくるくると巻く。
６．巻いた肉に小麦粉、卵、パン粉をつける。
７．油を160℃に熱し６．を揚げる。
８．７．を食べやすい大きさに切って
　　ベビーリーフをそえて盛りつける。

１．豚肉は２～３ｃｍの長さに切る。
　　大根とにんじんは４～５ｍｍのイチョウ切りにする。
　　ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにし、こんにゃくは
　　湯を通してアクを取り、小さくちぎる。
２．鍋にサラダ油を熱し１．を加えて中火で炒める。
　　全体に油が回ったらだし汁を入れ、煮立ったらアクを取る。
３．２．にみそ、酒、みりんを加えて２～３分煮る。
　　長ねぎを小口切りにして加える。

１．ほうれん草は塩を加えた熱湯で色よくゆで、
　　水けを絞り４～５ｃｍ長さにきる。
　　かに棒かまぼこはぼぐす。
２．ボウルにだし汁・しょうゆを入れ、
　　１．を加えてしばらくおき味をなじませる。
３．２．を軽く汁けを切って器に盛り白ごまを散らす。

１．砂糖と湯を合わせて、砂糖をとかし、シロップを作る。
２．パンをめん棒でのばし、四辺の中央に包丁で切れ目を
　　入れる。
３．ひだをつけるようにして、１．をぬったマフィン型に
　　１枚づつ入れてぎゅっぎゅっとおさえつけて形を整える。
　　１８０℃のオーブンで８～１０分焼く。
４．カスタード：鍋に卵と砂糖を混ぜたあと、薄力粉を混ぜ、
　　牛乳を少しづつ加える。（しっかりムラなく混ぜる。
　　できればこし器でこした方がきれい）
５．中火で焦がさないよう混ぜ続けます。とろみが出たら弱火
　　にする。（鍋底から固まってくるので、木べらで休まず
　　ていねいに混ぜ続ける！）
６．固まってきたら弱火にして、一気にぐるぐるかき混ぜて、
　　好みの固さになったら火からおろしバニラエッセンスを
　　加えて混ぜる。
７．バットなどに取り出し、直接ラップをピッタリとかけて冷ます。
　　（すき間があると水滴がたまるので。ピッタリ！６．の火を
　　止める直前に板チョコ１枚を砕いたものを入れると、
　　チョコカスタードになります。）
８．生クリームをホイップして、３．のタルトカップに
　　カスタードクリーム、生クリーム、好みの果物を
　　きれいに飾り付けます。